Chemin du Barrail – 822 Chemin de Lussan – 32000 Auch | 05 62 59 97 38 | ledomainedebaulieu.com
Note attribuée : –
On est en pleine campagne, perdus au milieu des collines gersoises, et pourtant à seulement un kilomètre d’Auch, berceau gascon de d’Artagnan !
Au loin, deux biches risquent le découvert ensoleillé pour passer d’un bois à l’autre…
Le parking est brûlant sur le coup de midi car les arbres qui abriteront bientôt les véhicules des visiteurs de ce beau lieu sont en train de pousser, l’établissement étant ouvert depuis peu.
Trois passerelles en caillebotis à même le sol mènent du parking à la réception de l’hôtel, à la salle de réception et au restaurant. La bâtisse se dévoile au fur et à mesure et on devine un ancien corps de ferme rénové, transformé et à l’aspect imposant certes mais aussi reposant et rassurant : on sent qu’on va passer un bon moment, d’autant que la terrasse ombragée est aussi accueillante que le sourire du personnel…
On nous a dit que le chef était un ancien étoilé (qui ne va pas tarder à le redevenir) et dès les mises en bouche on comprend que la réputation n’est pas usurpée !
Au menu
Velouté de haricots tarbais servi glacé, mousse de haddock au syphon…. tout simplement sublime !
Suprême de volaille fumée au bois de hêtre, purée d’artichaut infusée au thym, un bon jus court… on comprend mieux la pub de la volaille élevée en plein Gers !!!
Dessert : vacherin au citron et fraise.
Les boissons
Côtes de Gascogne, sympathique pour arroser le tout, eau minérale et café…
Le prix
66 € pour deux !!!
Incroyable mais vrai !
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